Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

İlk olarak üzüm yaprakları tuzunun çıkması için suda bekletilir. Birkaç saat önceden suya alınması tavsiye edilir. Zeytinyağı tencereye eklenir. Ardından soğanlar, fıstık ve kuş üzümleri kavrulur. Şekeri eklenerek, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Yıkanmış pirinç eklenerek, kavrulur. Domates, tuz ve baharatlar eklenir. Suyu ilave edilerek iç harç suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. İç harcı ocaktan alınır. Doğranmış maydanoz ilave edilerek, karıştırılır. İç harcı salamura yapraklara sarılır. Sarılan yapraklar tencereye dizilir. Bütün yapraklar sıralandıktan sonra üzerlerine limon dilimleri eklenir. Ayrıca yarım limonun suyu sıkılır. Zeytinyağı ve şeker ilave edilir. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edilir. Dolma taşı gibi bir ağırlıkla dolmaların üzeri kapatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun!